exit
search serach
Харчова алергія: симптоми у дорослих і дітей

Пищевая аллергия: симптомы у взрослых и детей

При первых симптомах пищевой аллергии запишитесь на консультацию специалиста в клинику МЕДИКОМ. У нас работают квалифицированные аллергологи с большим опытом лечения аллергических заболеваний. Медицинский центр оснащен всем необходимым оборудованием для быстрой и точной диагностики, а также для проведения эффективного лечения пищевой аллергии.

Пищевая аллергия — это чрезмерно выраженная иммунологическая реакция организма на определенные пищевые продукты. Употребление таких продуктов даже в незначительных дозах приводит к тяжелым последствиям. Возбудителем аллергии обычно является пищевой белок, который находится в бобовых, рыбе и морепродуктах, яйцах, молоке, арахисе, орехах древесных и пшенице.

Этиология 

Пищевая аллергия — результат иммунного ответа, при котором развиваются невоспалительные иммунные реакции на съеденные продукты. Чаще всего к ним относятся факторы окружающей среды и наследственность, которые и вызывают неблагоприятные иммунные ответы.

Сенсибилизация — повышенная чувствительность к продуктам питания, для которой характерно развитие иммунного ответа иммуноглобулина E (IgE). Как это происходит: специфический иммуноглобулин вырабатывается иммунной системой при аллергической реакции на аллерген. Чаще это возникает при попадании аллергена внутрь. Например, синдром оральной аллергии (синдром, связанный с пыльцой и пищевыми продуктами) — это реакция на определенные сырые фрукты или овощи, которые имеют похожие с пыльцой белки. Первичным является респираторное (при вдыхании) воздействие белков пыльцы, а не их пероральный прием. Также возможна аллергическая реакция при воздействии аллергена на кожу (появляются покраснения, зуд, сыпь и др.).

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия — причины

Самые распространенные причины пищевой аллергии:

  • генетическая предрасположенность;
  • изменения в содержимом кишечной флоры;
  • искусственное вскармливание малыша в очень раннем возрасте;
  • повышенная чувствительность слизистой кишечника вследствие воспалительных процессов;
  • попадание в организм эмбриона или грудного младенца вместе с молоком матери антител из продуктов, которые содержат пищевые аллергены;
  • пониженная кислотность.

Характеристики пищевых аллергенов 

Пищевые аллергены обычно представляют собой водорастворимые гликопротеины, которые устойчивы к высоким температурам и не поддаются протеолизу. Их молекулярная масса составляет 10–70 кДа. Все это способствует всасыванию аллергенов через поверхности слизистой оболочки. 

Для младенцев и маленьких детей обычно аллергенами могут быть молоко, соя, яйца, арахис и пшеница. У детей старшего возраста и взрослых аллергия чаще встречается на орехи и морепродукты.

Отдаленные аллергические реакции на белки мясного происхождения связаны с воздействием углеводных составляющих в них. 

Факторы риска и осложнения 

Острым осложнением пищевой аллергии является анафилаксия, которая может вызвать анафилактический шок. Патология может быть опасной для жизни больного. Усугублять состояние пациента с аллергией могут:

  • наличие астмы, особенно у пациентов с плохо контролируемым заболеванием;
  • предыдущие эпизоды анафилаксии;
  • неспособность распознать ранние симптомы анафилаксии;
  • задержка или отсутствие немедленного применения адреналина для лечения аллергической реакции. 

Признаки пищевой аллергии, наблюдаемые при анафилактической реакции, вызванной пищей, могут поражать желудочно-кишечный тракт, дыхательные пути и кожу. На коже появляются высыпания, длительность которых сохраняется от нескольких часов до нескольких дней. 

Побочные реакции на пищу не считаются пищевой аллергией. Примером может служить непереносимость лактозы, которая вызвана дефицитом лактазы. Аллергия на пищевые продукты также может возникать в результате токсических или фармакологических эффектов. 

Пищевая аллергия — симптомы 

Самые распространенные признаки пищевой аллергии:

  • Стридор - клинический признак, который характеризуется шумным дыханием и указывает на частичную обструкцию верхних дыхательных путей.
  • Отеки на разных участках тела: лице, руках, ногах, половых органах. Чаще всего появляются при тяжелой форме пищевой аллергии.
  • Заложенность носа, зуд в носу, ринорея и чихание.
  • Дисфония - нарушение голоса неизвестного происхождения.
  • Расстройства ЖКТ: понос, тошнота, колики, рвоты, метеоризм, срыгивания, боли в животе.
  • Глазная инъекция, зуд глаз, отек конъюнктивы.
  • Высыпания на коже: пузыри, узелки, красные или розовые пятна разных размеров вплоть до крапивницы. У грудничков могут возникать на открытых участках кожи, исключая зону под подгузниками.
  • Зудящая сыпь, проявления которой усиливаются к вечеру. Дети становится капризным, а у взрослых и беременных ухудшается общее самочувствие.

Также аллергия на пищевые продукты может проявляться одышкой, чувством страха смерти и сердечно-сосудистым коллапсом, который включает падение артериального давления или остановку сердечной деятельности.

Пищевая аллергия у младенцев и маленьких детей 

В основном дети перерастают или становятся клинически толерантными к своей пищевой гиперчувствительности. Аллергия на молоко, яйца, сою и пшеницу проходит почти всегда. А вот аллергия на такие пищевые продукты как арахис, древесные орехи, рыбу и моллюски, более стойкая. 

У 85 % детей аллергия на молоко или яйца проходит к 3–5 годам. А у 50 % маленьких пациентов заболевание перестает проявляться к 8–12 годам. Также процесс перерастания пищевой аллергии может продолжаться и у подростков. 

Около 20 % младенцев и детей младшего возраста избавляются от аллергии к арахису, когда достигают школьного возраста. 

Дети с аллергией на продукты, не связанные с выработкой IgE, например, проктоколитом и энтероколитом, обычно избавляются от пищевой аллергии в первые годы жизни. Аллергический эозинофильный эзофагит является хроническим заболеванием.

Как диагностировать аллергию? 

Чтобы диагностировать аллергию, необходимо провести такие лабораторные исследования: 

  • Анализ крови на пищевые аллергены - проявляется специфическими антителами к иммуноглобулину Е (IgE). Положительные результаты указывают на сенсибилизацию и могут не подтверждать клиническую аллергию.
  • Прик-тест (кожное тестирование). Это наиболее распространенный скрининговый тест на пищевую аллергию.

Лечение пищевой аллергии 

Единственным действенным методом лечения пищевой аллергии является диета, которая предполагает устранение пищевого аллергена, вызывающего реакцию. 

 

Диета при пищевой аллергии 

Хорошо сбалансированная элиминационная диета при пищевой аллергии (ограничение аллергенов) может привести к исчезновению симптомов пищевой аллергии, а также помочь избежать дефицита питательных веществ. 

Нужно правильно читать этикетки на пищевых продуктах и определять общие слова, используемые для обозначения присутствия аллергена. 

В процессе приготовления еды необходимо избегать контакта (через общую посуду) аллергенов с опасными для пациента продуктами. Вещества, вызывающие пищевую аллергию могут также быть среди специй и натуральных ароматизаторов. 

В организм аллергены могут попасть не только с пищей, но через кожу или дыхательные пути. Особенно опасными могут быть продукты в процессе их приготовления. Если человек, имеющий склонность к пищевой аллергии будет вдыхать пары при жарке рыбы и кипячении молока, может проявиться реакция. Также пищевые аллергены могут входить в состав лекарств и косметических средств. Поэтому перед использованием средств всегда нужно изучать их содержимое. 

У большинства людей, имеющих аллергию на пищевые продукты одного вида, наблюдается также перекрестная реакция на другие, в которых подобный аллергенный состав. Можно ожидать следующие последствия пищевой аллергии на аналогичные продукты:

  • яйца - курица;
  • коровье молоко - говядина;
  • древесные орехи - другие орехи.;
  • один вид рыбы - другие сорта рыб;
  • арахис - другие бобовые;
  • соя - другие бобовые;
  • пшеница - другие злаки (например, рожь и ячмень);
  • коровье молоко - козье молоко (овечье молоко).
Аллергия на продукты

Старайтесь избегать фуршетов, пикников, когда может произойти случайное или непреднамеренное съедание пищевых аллергенов. 

После выздоровления можно пройти аллергопробы, чтобы попытаться определить провоцирующий антиген. В этом заключается профилактика пищевой аллергии и предотвращение повторных реакций. 

Для пациентов с легкими реакциями, такими как локализованная крапивница, зуд во рту или легкая боль в животе, лечение может проводиться антигистаминными препаратами, которые назначает врач. 

Если у пациента наблюдаются системные симптомы пищевой аллергии, лучшим методом лечения пищевой аллергии является введение адреналина внутримышечно в боковую часть бедра. Кроме этого, может потребоваться первая помощь при пищевой аллергии. Звонить в скорую также необходимо и в случае анафилаксии. 

Вопрос-Ответ

Как найти причину пищевой аллергии?

Пищевая аллергия проявляется, когда организм чувствителен к определенным пищевым продуктам. Первые признаки аллергии — боли во рту, отечность лица и горла, появление сыпи, кашель, удушье. При их появлении следует обратиться немедленно к врачу. Аллерголог или терапевт должен выдать направление на диагностику.

Что в крови указывает на пищевую аллергию?

Первым признаком пищевой аллергии есть повышенное количество в крови эозинофилов – лейкоцитов (белых кровяных клеток). Количество общего и специфического иммуноглобулина Е (IgE) показывает биохимический анализ крови. Для подтверждения результатов проводятся аллергопробы.

Как долго можно принимать препараты от аллергии?

Средства против аллергии можно принимать столько, сколько нужно, чтобы снизить симптомы заболевания или избавиться от них. Лечение антигистаминными препаратами может длиться от 7 дней до 1 года. Длительность курса определяется на консультации аллерголога.

Почему пищевая аллергия не лечится?

Эффективного лекарства от пищевой аллергии, которое полностью искоренит заболевание, нет. Но можно предпринять шаги, чтобы облегчить свое состояние. Для начала нужно исключить контакты с установленными аллергенами. Для облегчения симптомов аллерголог может назначить антигистаминные препараты.

Может ли быть кашель при пищевой аллергии?

Аллергический кашель — основной симптом респираторных аллергозов, так как при вдыхании раздражается слизистая дыхательных путей. При пищевой аллергии этот симптом не так часто встречается, но возможен. Чаще всего пищевая аллергия проявляется в пищеварительном канале и на кожном покрове.

Статья носит информационно-ознакомительный характер. Пожалуйста, помните: самолечение может вредить вашему здоровью.

Автор статьи:

Врач-аллерголог высшей категории, кандидат медицинских наук

Эксперт по направлению:

Врач-аллерголог высшей категории

Какой врач лечит пищевые аллергии? 

Основными специалистами в лечении являются врач-аллерголог, детский аллерголог, детский иммунолог. Также нужна консультация диетолога, который поможет на основании анализов на пищевые аллергены разработать и подобрать индивидуальную диету. 

 

Если возникли вопросы, звоните по телефонам, указанным на сайте клиники МЕДИКОМ. Также можно записаться на консультацию и пройти лечение пищевых аллергий в Киеве у квалифицированных специалистов в подразделениях нашей клиники на Оболони и Печерске. Помните, своевременное лечение — залог быстрого выздоровления и отсутствия осложнений.

Антропова Татьяна Викторовна
Врач-педиатр высшей категории
comment 9
Гришило Антон Павлович
Врач-пульмонолог, аллерголог высшей категории, кандидат медицинских наук
comment 7
Гришило Павел Викторович
Врач-аллерголог высшей категории, кандидат медицинских наук
comment 12
Исламова Елена Васильевна
Врач-терапевт высшей категории, кандидат медицинских наук
comment 10
Кислова Оксана Леонидовна
Врач-терапевт высшей категории, врач-гастроэнтеролог
comment 5
Матвеева Светлана Юрьевна
Врач-педиатр, детский аллерголог высшей категории, к.м.н.
comment 1
Метелица Инна Николаевна
Заведующая педиатрическим отделением на Печерске, врач-педиатр, детский аллерголог высшей категории
comment 18
Самойлова Валентина Владимировна
Врач-аллерголог высшей категории
comment 5
Старунова Татьяна Григорьевна
Врач-аллерголог высшей категории
comment 10

Отзывы

25.06.2021 16:12
Світлана Іванівна

Дякую, дуже хороша стаття, у мене три дні болів живіт, потім відкрилася блювота, через тижні з'явився висип у вигляді кропивниці. Здала аналізи - алергія на червоне. Їла тільки полуницю, раніше не сипало.

08.06.2021 20:03
Регина

Отличная статья, спасибо!

14.05.2021 11:48
Віолетта

Автор розумничка, багато прояснив. Мені 23 роки, з дитинства мучуся, здавала аналізи, показали, що все добре. Тепер знаю, що робити. Спасибі!

28.03.2021 19:56
Кіра

Скільки себе пам'ятаю, весь час від чогось утримуюся, сьогодні здала аналізи, записалася до алерголога і психолога, думаю, може я сама собі вселила алергії. Сподіваюся на позитивний результат.

10.03.2021 13:11
Роман Петров

Дякую, класна стаття, дитина алергік. Записалися до вас на прийом.

18.02.2021 15:24
Александра

Сыплет много лет подмышками, думала, из-за лишнего веса потница, похудела. Сменила дезодорант, все равно сыплет, дерматолог отправил к аллергологу. Сдала анализы, записалась к врачу. Жду результатов, желательно положительных.

24.01.2021 18:14
Фролова Катя

Очень хороший сервис. У меня 7 детей, часто болеют, всегда информацию ищу здесь. В наше время, идя в больницу, надо быть вооруженным знаниями. Аллергия сейчас практически у каждого ребенка, хотелось бы больше узнать о препаратах, устраняющих действие аллергена.

17.12.2020 21:08
Мілана

Надумала, що так багато причин алергії. Спасибі автору, просвітив на всі 100%.

01.12.2020 08:39
Аліна Петрівна

Дякую за статтю, дуже допомогла.

11.10.2020 10:20
Валентина

Спасибо, автор дал много информации по больной теме, но я не поняла в чем заключается профилактика аллергии.

Показать еще 3

arrow

Всего 10 отзывов

оставить отзыв arrow arrow
Ваша оценка
star star star star star
error
error
error
error
Принято! Ваш звонок в обработке.
Хотите, перезвоним Вам?
Например: 0XX XXX XX XX
Перезвоните
Например: 0XX XXX XX XX
Свободных операторов на линии: 6
Заказов звонков сегодня: 100+
Принято! Ваш звонок в обработке.
Хотите, перезвоним Вам?
Например: 0XX XXX XX XX
Свободных операторов на линии: 6
Заказов звонков сегодня: 100+
Принято! Ваш звонок в обработке.
Хотите, перезвоним Вам
в удобное время?
КНОПКА
СВЯЗИ
page-down